LA MELOJA
La
meloja es una confitura elaborada a base de miel y frutas como manzana,
membrillo y calabaza de varios tipos. Esta mezcla se somete a un largo proceso
de coción para conseguir un producto final que tendrá un brillante color, que
irá desde tonos marrones oscuros a un negro acharolado, con un sabor agridulce
y unos matices ácidos muy característicos..
